Nuestra gastronomía es una parte fundamental de nuestra cultura, un aspecto que debemos cuidar y conservar para que, sus elaboraciones tradicionales, se mantengan generación tras generación.
Desde DestinoVera queremos acercaros algunas de las recetas más caracterísitcas de nuestra zona elaboradas por los mejores restaurantes de nuestra localidad.
Comenzamos por las Torticas de Avío, una receta cortesía de Terraza Carmona, que aúna los prodcutos de la huerta y el mar, esos que siempre han sido la base de la alimentación de los habitantes de nuestra tierra.
Es muy sencilla de realizar, ¡animaos a probar y contadnos cómo os ha quedado!
Ingredientes:
- 750 gr. de harina de maíz.
- 2 pimientos verdes tiernos.
- 3 tomates maduros.
- 1 cebolla grande.
- 3 dientes de ajos.
- 500 gr. de boquerones.
- 1 dl. de aceite de oliva virgen.
- Pimienta negra, orégano, cominos, (especias y sal al gusto), perejil, 1/2 l. de agua.
Elaboración:
- Se prepara la masa de las torticas mezclando la harina de maíz con agua templada, unas gotas de aceite y sal. Formamos con los dedos unas bases como las de pizza, pero con “bordillos”.
- Cortamos en trocitos pequeños los tomates, pimientos, cebolla, ajo y perejil.
- Limpiamos los boquerones y los hacemos dos filetes.
- En un recipiente hondo mezclamos todos los ingredientes: verduras, boquerones, especias, aceite y sal (a este preparado se le denomina “avío”).
- Disponemos el avío sobre las bases y horneamos las torticas a 160 ºC durante 30 minutos aproximadamente, hasta que estén jugosas y doradas por encima.
- Servimos calientes y con algunos brotes tiernos o tomatitos cherry de acompañamiento.
¿Qué os parece? ¡Nosotros estamos deseando ponernos manos a la obra!
